新冠疫情下，韓國民眾居家做飯的需求大漲，“家”和“飯”成為疫情期間最受歡迎的名詞之一。

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據悉，韓國大米銷量從1970年每人每年136.4公斤的峰值下降到2019年的每人每年的59.2公斤，在疫情的影響下，現如今家庭用餐的增長與韓國民眾數十年的生活方式和飲食習慣背道而馳。

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Moon Jung教授說：“疫情下民眾的生活方式發生了改變，更多的人增加了對各種優質稻米的需求。”另外，韓國居民在家做飯需求上升后也推動了廚房用品及電器銷量持續走高，大醬、辣椒醬、醬油等烹飪醬類銷售火熱。

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根據現代百貨公司的統計，“優質大米”的銷售額在2018年同比增長了15.7％，在2019年同比增長了18.3％，在2020年10個月中，這一數字增長了23.8％。為了滿足消費者對大米質量不斷增長的需求，越來越多的賣家爭相提供各種選擇和新服務。

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疫情期間，韓國大型零售商樂天超市（lottemart）在首爾的清揚尼分店開設了第一家純大米專賣店，提供大約20種裝在小袋子里的優質大米，如“miho”，“saeilmi”和“gawaji”之類的優質大米。

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樂天瑪特金美蘭說：“我們發現了新冠疫情下人們飲食結構和飲食習慣發生了變化。為了更好地滿足客戶的需求，我們計劃在未來進一步擴展與大米有關的服務。”

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由當地公司Seedgen Co.經營的基于網絡的谷物商店Hyundai Life Sigseo最近加入了交付應用程序Baedal Minjok，開始提供在30分鐘內交付大米包裹的服務。

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韓國最大的食品生產商CJ第一制糖公司上年發布了一種糙米Hetbahn，發誓要加強其多谷物大米行業。

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農村發展管理局官員高鐘敏說：“在疫情下，今年以來大米市場出現了新的消費趨勢，例如人們對功能性大米的需求有所增加。我們將進一步努力，提出具有不同口味和額外營養的新型大米。”

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