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大流行封鎖下，餐館和酒吧大量倒閉，一些超市卻在危機(jī)中獲得了成功。麥肯錫咨詢集團(tuán)高級(jí)合伙人Jessica Moulton表示：大流行大大改變了消費(fèi)者對(duì)在線購(gòu)物的興趣，也大大增加了食品雜貨的總體支出，食品雜貨商店正在以新的方式增長(zhǎng)——電子商務(wù)。
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例如，德國(guó)的Aldi連鎖店與Deliveroo聯(lián)手、法國(guó)的家樂(lè)福與Uber聯(lián)手加快在線交貨速度。一些較小的商店，例如巴黎的有機(jī)商店Kilogramme在24小時(shí)內(nèi)建立了自己的電子商務(wù)服務(wù)。
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零售商和專家們一致認(rèn)為，今年在線食品雜貨的購(gòu)買量出現(xiàn)了前所未有的增長(zhǎng)。PwC發(fā)布的全球消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告顯示，在大流行期間，居住在市區(qū)的歐洲消費(fèi)者，有28％的人以網(wǎng)購(gòu)作為購(gòu)買食品雜貨的主要渠道，與大流行爆發(fā)前相比增加了10％。
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在線食品雜貨市場(chǎng)發(fā)展迅速，需求暴漲，許多在線雜貨店也都收獲滿滿。總部位于荷蘭的國(guó)際零售商Ahold Delhaize的首席數(shù)字官Farhan Siddiqi說(shuō)，大流行前的目標(biāo)是在2021年底，將其電子商務(wù)銷售額從35億美元增加到70億美元。由于大流行，他們有望提前一年實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。
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市場(chǎng)成熟度影響在線雜貨發(fā)展趨勢(shì)
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但是，有關(guān)人士表示，大流行一旦退去，這種趨勢(shì)是否會(huì)繼續(xù)下去？這是零售商制定未來(lái)發(fā)展計(jì)劃的關(guān)鍵之處。
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疫情期間，整個(gè)歐洲各地的在線食品雜貨市場(chǎng)都有所增加，但各個(gè)國(guó)家電子商務(wù)市場(chǎng)發(fā)展狀況不同，消費(fèi)者的體驗(yàn)也大為不同，長(zhǎng)期來(lái)看，這很可能會(huì)影響趨勢(shì)的發(fā)展。
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歐盟統(tǒng)計(jì)局（Eurostat）從2019年開(kāi)始的數(shù)據(jù)顯示，在病毒爆發(fā)之前，各國(guó)食品雜貨市場(chǎng)的電子商務(wù)發(fā)展非常不平衡，嘗試過(guò)線上購(gòu)買雜貨的人所占比例從羅馬尼亞的1％到荷蘭的35％不等。
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Siddiqi認(rèn)為，這些差異與所謂的“市場(chǎng)成熟度”有關(guān)，如果該國(guó)的人們習(xí)慣于線上購(gòu)買商品并進(jìn)行在線支付，那么在線雜貨店就更容易適應(yīng)和發(fā)展。所以，如果電子商務(wù)市場(chǎng)成熟度不夠，大流行結(jié)束后，在線雜貨市場(chǎng)的發(fā)展或受到影響。
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