據(jù)悉，韓國消費(fèi)者在挑選食品時(shí)考慮健康的人數(shù)不斷增加，少咸和少甜的食物引起了人們的注意。

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1月1日至19日，根據(jù)在線購物網(wǎng)站Gmarket的統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，“少咸、少甜”食品的銷量與去年同期相比增長了五倍以上。

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在這一期間，低鈉鹽銷售額增長了16％，低鈉方便食品和快餐的銷售額也分別增長了380％和358％，低鈉配菜和低鈉香腸的銷售額分別增長了44％和68％。

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還有代替白糖的食品銷量也大幅增加，用甜味代替白糖的Allulose增加了446%。

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因此，食品業(yè)界也跟隨潮流陸續(xù)推出低鹽、低糖產(chǎn)品。

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據(jù)悉，大象清凈園將普通醬油的鹽度約降低28%，推出了降低含鹽度的“發(fā)酵昆布醬油”，最近該產(chǎn)品的銷量增加了20%左右，在喜歡低鹽食品的消費(fèi)者中很受歡迎。

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傳統(tǒng)醬制造公司新松食品以獨(dú)立的低鹽發(fā)酵技術(shù)為基礎(chǔ)，銷售“減少咸味的健康醬類”系列，把辣椒醬、傳統(tǒng)大醬等產(chǎn)品的鹽度從原來的12%降低到25%。

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另外，海泰糖業(yè)公司已經(jīng)發(fā)布了一種鈉含量低的小吃，即“ Live Potato Chips”，樂天七星飲料公司也推出了“ Chilsung Cider Zero”，該產(chǎn)品不含糖，零添加。

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Gmarket的相關(guān)人士分析說：“隨著新冠病毒感染的出現(xiàn)，民眾對(duì)低鹽和低糖食品的健康需求顯著增加。”

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最近，韓國市場(chǎng)研究公司Embrain Trend Monitor面向1000名19至69歲成年男女進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，有58.2％的受訪者回答說，他們對(duì)降低卡路里和化學(xué)添加劑的低規(guī)格食品感興趣，68.6％的受訪者預(yù)測(cè)，消費(fèi)者對(duì)低規(guī)格食品和飲料的興趣將會(huì)繼續(xù)增加。

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一位業(yè)內(nèi)人士說：“隨著消費(fèi)者對(duì)糖和鈉含量的敏感度越來越高，不只是加工食品，就連調(diào)味料也開始出現(xiàn)競(jìng)爭現(xiàn)象，預(yù)計(jì)低鹽、低糖食品市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。”